可供：4位用

材料：

牛柳 12 薄片 [约 250 克]，红萝卡 90 克 [切条]，芦笋 50 克 [切条]

腌料：

旧庄特级蚝油 1 汤匙

芡汁：

旧庄特级蚝油 2 汤匙，水 7 汤匙，淀粉 1 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙

做法：

1. 牛柳与腌料拌匀。

2. 红萝卡和芦笋放入沸水中略煮，沥干。将蔬菜放在牛柳上卷好。

3. 用2汤匙油将牛柳卷煎至金黄熟透。

4. 煮热芡汁，淋在牛柳卷上。

贴士：

腌牛肉时不可下盐，盐会令牛肉水分溜失，令肉质变韧。可选用李锦记旧庄特级蚝油作腌料，方便好用及味道适中。