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在烹调时，我最喜爱用李锦记旧庄特级蚝油，它不只适用于中式菜肴，用来作西式食品亦能和不同风味融合。蚝油是多用途的酱料，除了用作腌味、芡汁、蘸食或煮炒菜式外，只需花点心思，加入简单的配料便轻易做出独一无二的新菜式。简单如一碟平平无奇的荷包蛋伴饭，只要加入蚝油，味道便大大不同！只要有一支李锦记旧庄特级蚝油，原来平凡的也变得不平凡！