蚝 汁
蚝油的好坏取决于它的主要的原料——蚝汁的质量与含量。

为提炼出最好的蚝汁，李锦记对每一批鲜蚝无论从形状大小还是到蚝肉质量都经过严格筛选，确保所选用的原料均是一级的。

同时，李锦记除了秉承百年研制蚝油的经验外，还采用最先进的生产工艺，提高鲜蚝的提取率，务求使出品的蚝油保持蚝肉的丰富营养，以及天然风味。

蚝汁含量高，蚝汁浓郁，蚝味醇厚鲜美，色泽红褐有光泽，体态细腻均匀，粘稠适度，富含多种氨基酸和蛋白质，是一种极佳的营养调味品。

而且用途广泛，适宜炒菜、焖肉、腌味、捞面、蘸食，是调味的好帮手。