美味剁椒鱼头 材料 ● 鲜鱼头1个[2斤半左右] 调味料 ● 李锦记蒸鱼豉油150克 ● 李锦记旧庄特级蚝油5克 ● 鸡粉5克、一级酱辣椒200克、云南通化小米椒100克 ● 油250克，青红辣椒少许 做法 ● 将酱辣椒和小米椒一起剁碎，用水冲洗，去籽待用（可以通过 增减小米椒的含量调节辣度）； ● 下油，将酱辣椒炒热，加入李锦记蒸鱼豉油50克、李锦记旧庄 蚝油和鸡粉，小火焖10分钟待用； ● 将焖好的酱辣椒及酱汁均匀置于鱼头上及四周再加李锦记蒸鱼 豉油100克，蒸10-12分钟，趁热享用。 李锦记蒸鱼豉油 以上等黄豆酿制而成，味道鲜甜，用法简 便，调拌蒸鱼或各类海鲜，味道媲美酒家出 品。亦可蘸肠粉、煲仔饭等中式美食。