春节吃年夜饭时,家家都有一道菜即全鱼。鱼与“余”谐音,取年年有余之意。而清蒸鲜鱼更包含了蒸蒸日上的双重寓意。

 
年年有余(清蒸海上鲜)
材料
鲜鱼1条[约350克]
姜2片[切丝]
葱2条[切成10厘米段],葱1条[切丝]
热油2汤匙
调料
蒸鱼豉油60毫升[1/4杯]
制法
鲜鱼放在葱段上,蒸7分钟或至熟,倒去多余的汁液。
将葱丝及姜丝放在鱼上,淋上热油及调味料。

李锦记蒸鱼豉油
选用上等黄豆酿制而成,豉香浓郁,味道鲜
甜,直接调拌蒸鱼或各类海鲜,最能带出鲜
鱼美味。