小棠菜、甘笋象征健康与甜美的生活，云耳代表如意。这道素菜寓意身体健康、万事如意。

 　
龙马精神（罗汉上素）
材料
● 甘笋20克[切片]，面筋100克[切块]，云耳30克[浸软]
● 草菇50克，珍珠笋30克[切段]，小棠菜100克
● 冬菇6只[浸软]，蘑菇50克
● 雪耳20克[浸软]
芡汁
● 李锦记财神蚝油5汤匙
● 水250毫升[1杯]
制法
● 将小棠菜放入油盐水中煮至软身，沥干排放碟上，保暖。
● 烧热2汤匙油，炒香冬菇、草菇及蘑菇，加入其他材料及芡
　 汁。

李锦记财神蚝油
蚝味适中，质地柔滑，最宜炒菜、腌味、炒
粉面、做芡汁和蘸食海鲜。