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主 料： |
净麻鸡1只，约重1250克。 |
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配 料： |
干椒段100克，红椒段100克，葱段少许，色拉油250克。 |
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调 料1：
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红酒20克，鸡粉，李锦记财神蚝油20克，李锦记豆瓣酱50克，李锦记草菇老抽15克，李锦记香辣酱30克，毛汤250克。 |
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调 料2： |
李锦记纯香芝麻油（香油）少许，食盐15克，味精10克，米醋少许。 |
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制作方法：
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1、 |
把净麻鸡切成长宽约2.5厘米的方丁。 |
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2、 |
用调料煸煨葱段，加入调料2，下入鸡丁、干椒段、红椒段、炒匀装盘即成。 |
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特色： |
醋香，色泽，鲜辣可口。 |
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用酱心得：
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李锦记豆瓣酱香辣味悠长，色泽红润，配以红酒烹制，更透出淡
淡的酒香味。 |
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