主 料：
印尼老虎虾2只（每只250 克）。
配 料：
西兰花100克，青椒20克，红椒20克。
调 料：
李锦记旧庄特级蚝油30克，鸡粉3克，糖少许，盐少许。
制作方法：
1、
把老虎虾去壳，去皮，用刀划开虾背取肠，起花刀。
2、
将已处理的虾氽水1小时，用毛巾吸干水分，下入味粉腌制半小时，飞水至熟。
3、
用大火嫩油将虾走油，炒熟什菌、西兰花，同放碟上，浇入李锦记旧庄特级蚝油调配的芡汁，用青红椒丝伴碟即成。
特色：
老虎虾肉质爽脆弹牙、口感极佳，配以李锦记旧庄特级蚝油更能突出虾之鲜味。
用酱心得：
选用李锦记旧庄特级蚝油烹制高档食材，不但可增色提鲜，更可保证出品的稳定性。
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