|
——香港马会鲁菜表演
闻名遐尔的中国四大菜系之一——鲁菜，以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。2006年2月17日至2月26日，于香港赛马会沙田会所凯旋厅隆重举办了名为“五星级山东名菜”美食盛宴。
中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师、济南市烹饪协会副会长李培雨先生受香港赛马会之邀，领众弟子梁利修、冯道乾、王延波、许翠鹅，特地从济南远赴香港，主理为期十天的鲁菜盛宴。
2月17日，数十位港澳著名食评人齐聚凯旋厅，欣赏李培雨先生等五位鲁菜精英的精彩献艺，久负盛名的鲁菜代表“九转大肠”、“神仙鸭子”搏得众人喝彩。
——名鲍盛宴烹饪班
在粤港澳的流行饮食养生名贵食材中，手屈一指地要数鲍鱼。
2006年3月14日李锦记厨师顾问张勇先生受香港高级食府之一的“香港赛马会跑马地会所”之邀，联同跑马地会所行政总厨卢德仁先生、跑马地会所幸运阁餐厅经理周耀雄先生，共同主讲了“鲍鱼讲座”。
客座听众是香港赛马会的会员，均为上层社会名流人士。交流中，张勇先生除了和大家分享日本吉鲍、日本禾麻鲍、日本网鲍的挑选及辨别外，还讲解了古法鲍鱼的涨发及煲煮方法，
并言传身教地用李锦记旧庄特级蚝油现场熬制鲍汁，将更健康的食用鲍鱼方法广而告之。
|
