主 料：
水发海参750克。
配 料：
章丘大葱段150克， 甲鱼蛋200克。
调 料：
李锦记旧庄特级蚝油15克，李锦记精选老抽2克，盐15克，料酒10克，味精1克，白糖5克，湿淀粉10克，葱油25克，高汤250克,香料适量。
制作方法：
1、
海参先用高汤煨过备用。
2、
勺内入油，把大葱炸至金黄色，下入海参?炒，调入李锦记旧庄特级蚝油、李锦记精选老抽、料酒、清汤、白糖、盐、味精，把海参煨至入味，用湿淀粉勾芡。
特色：
色泽黑亮，味醇香，营养丰富。
用酱心得：
李锦记旧庄特级蚝油蚝香味鲜，用于烹制此菜，可在传统味型的基础上增加复合味，使其鲜味更浓郁醇厚。
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