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（资料提供者：钱以斌先生） |
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主 料： |
美国BB骨200克。 |
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配 料： |
甘葱、胡萝卜、蒜子各25克。 |
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调 料：
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李锦记韩式腌酱40克，红酒、鸡粉、精盐等各适量。 |
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制作方法：
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1、
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胡萝卜、蒜子、红酒、鸡粉、精盐腌渍美国BB骨6小时，与腌料一同放入水中煲至酥，取出。 |
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2、
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在BB骨上涂刷李锦记韩式腌酱腌制15分钟，放入烤箱内烤至色泽金红即成。 |
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特色： |
色彩红艳、肉质酥而不烂，别具风味。 |
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用酱心得：
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李锦记韩式腌酱辣中带甜，用于烹制地方风味菜式，口感纯和，独具特色。 |
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韩式烤BB骨 |
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钱以斌
上海谷泰饭店 行政总厨
中国烹饪大师
中国烹饪协会名厨专业委员会
新星俱乐部会员
上海市烹饪协会理事
国家级中菜高级技师
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