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（资料提供者：杨林先生） |
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主 料： |
鹿排10个，约500克。 |
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调 料：
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李锦记韩式腌酱25克，盐5克，味精5克，湿淀粉、嫩肉粉少许。 |
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制作方法：
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1、 |
先将鹿排连肉往下翻，做成枇杷状。 |
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2、
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用李锦记韩式腌酱、盐、味精、嫩肉粉腌制鹿排30分钟，加入湿淀粉，待用。 |
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3、
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烧油至5成热，下入已腌制了的鹿排，炸至金黄，取出装盘即可。 |
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特色： |
造型美观、酱香飘溢。 |
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用酱心得：
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李锦记韩式腌酱辣中带甜，不但激发了鹿排
内藏的鲜味，还赋予了此菜品特有的纯和美味。 |
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韩式鹿排 |
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杨 林
沈阳都市绿洲生态美食广场
行政总厨
中国烹饪协会会员
中国第五届烹饪大赛评委
中国名厨专业委员会新星
俱乐部会员
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