主 料：
鲍鱼片400克（2只3头南非鲍鱼）。
配 料：
露笋150 克，已浸竹笙50克，已浸雪耳40克，蟹子少许，芫茜条10根。
调 料：
李锦记旧庄特级蚝油100克，李锦记草菇老抽10克，鲍鱼汁、糖、芡粉各适量。
制作方法：
1、
将煲好的鲍鱼切成薄片。
2、
把露笋入味，炒熟雪耳、竹笙，滚煨备用。
3、
用竹笙、鲍片把露笋裹起，用芫茜条捆扎。
4、
取鲍汁，调入李锦记旧庄特级蚝油、李锦记草菇老抽，勾芡，淋在鲍竹卷上，盖上雪耳，加放蟹子即可。
特色：
鲍香味浓郁，蚝味鲜可口。
用酱心得：
李锦记旧庄特级蚝油蚝香味浓，最能突出食材的鲜味，并能提升其香味，更是鲍鱼烹制的绝配。
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