主 料：
活笋壳鱼1条，约重600克。
配 料：
脆肉小青瓜1条，红椒圈适量。
调 料：
李锦记XO酱30克，李锦记极品鲜10克，李锦记旧庄特级蚝油10克，二汤20克，湿粉适量。
制作方法：
1、
把笋壳鱼剖洗干净，切成金钱片，加李锦记极品鲜腌制10分钟。另把脆青瓜切片待用。
2、
将青瓜调味，生炒至熟，摆盘。
3、
用慢火把鱼片煎至金黄且熟，上碟，摆在青瓜上。
4、
取李锦记XO酱加李锦记旧庄特级蚝油、二汤调汁，加入红椒圈，勾薄芡，淋在鱼片上即成。
特色：
鲜香、皮脆肉嫩。
用酱心得：
选用李锦记XO酱和李锦记旧庄特级蚝油调汁，鲜香无比，入口难忘。
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