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（资料提供者：董锦波先生） |
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主 料： |
加州红提10颗，三文鱼肉250克，肉馅50克。 |
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配 料： |
面包糠200克，鸡蛋2只。 |
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调 料：
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李锦记泰式甜辣酱100克，李锦记纯香芝麻油（香油）5克，盐10克，味粉10克，糖5克，黑胡椒粉20克。 |
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制作方法：
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1、
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把三文鱼肉切粒，加肉馅、盐、味粉、糖、黑胡椒粉、李锦记纯香芝麻油（香油），搅拌，打成鱼胶。 |
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2、 |
把鸡蛋拌成鸡蛋浆，待用。 |
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3、
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用鱼胶包着提子，下入鸡蛋浆，捞起，沾面包糠， 滚成球状，备用。 |
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4、
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烧热油炸制三文鱼提子球约一分钟，捞起，一开为二，上桌时跟李锦记泰式甜辣酱即可。 |
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特色： |
色泽金黄、外脆肉滑，清甜可口。 |
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用酱心得：
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李锦记泰式甜辣酱甜辣适中，口味诱人，独
具风味特色。 |
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无限创意炸提子 |
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董锦波
江门玉湖御景酒店有限公司
行政总厨
中国烹饪名师
粤、港、澳烹饪名师
特级烹调师
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