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（资料提供者：杨林先生） |
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主 料： |
笔管鱼600克。 |
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配 料： |
香葱段10克，青红椒10克，姜片5克。 |
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调 料：
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李锦记蒜蓉辣椒酱20克，李锦记财神蚝油8克，味精5克，糖4克。 |
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制作方法：
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1、
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把笔管鱼摘洗干净，刀工处理改片，焯水，沥干。 |
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2、
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炒香香葱段、青红椒、姜片，调入李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记财神蚝油、味精、糖，加入已沥干水份的笔管鱼，翻炒，勾芡，炒匀，装盘即可。 |
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特色： |
色香、味全、质滑脆嫩。 |
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用酱心得：
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李锦记酱料的复合口味突出，运用在海
产品中起到增香去腥的良好作用。 |
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蒜辣笔管鱼 |
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杨 林
沈阳都市绿洲生态美食广场
行政总厨
中国烹饪协会会员
中国第五届烹饪大赛评委
中国名厨专业委员会新星
俱乐部会员
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