新龙凤包子馆
摘自李锦记《厨艺廊》第五期
“新龙凤包子馆”始创于1996年。
自创业以来,“新龙凤包子馆”深受无锡市民青睐,更以“龙凤大包”倍受喜爱,餐饮事业蒸蒸日上。
现由中国烹饪大师张献民先生亲力打造的“新龙凤”品牌,以“品牌管理、星级服务、以人为本、客户至上”的拓展理念,把“新龙凤包子馆”发扬光大。
生炝黄瓜卷 (资料提供者:张献民先生)
无锡新龙凤包子馆 --总经理兼行政总厨 亚洲名厨 中国烹饪大师 国家高级技师 中国烹饪协会会员 中国厨师专业委员会委员 餐饮业国家一级评委 国家职业技能竞赛裁判
主 料:
乳黄瓜250克。
配 料:
干辣椒10克,蒜仔2粒,青花椒10粒。
调 料:
李锦记蒜蓉辣椒酱10克,鸡粉5克,精盐15克,色拉油10克。
1、
把黄瓜洗净,切段成卷刀片,待用。
2、
取锅加少许色拉油,入干辣椒、蒜仔、青花椒, 放李锦记蒜蓉辣椒酱,煸出香味,嵌在黄瓜卷 上,撒精盐、鸡粉,拌匀即成。
特 色:翠绿鲜艳,香辣爽口。
用酱心得:李锦记蒜蓉辣椒酱鲜辣蒜香,使菜品回味无穷。
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