主 料：
猪肘子1只，约800克。
配 料：
葱段20克，姜块10克。
调 料：
李锦记特晒酱油150克，精盐10克，料酒10克，花生油1000克（实耗100克），清汤500克，五香粉10克。
制作方法：
1、
洗净猪肘，用开水，微火炖至七、八成熟，捞出，用清水洗净。
2、
炒锅上旺火烧开，随即下入已加工成型的肘子，用适量清水，120克李锦记特晒酱油调入酱锅内，把肘子酱至金红色，捞出，放入蒸盆中加精盐、料酒、葱段、姜块，调入李锦记特晒酱油、清汤，上笼屉蒸烂。
3、
炒勺内放入花生油，烧至八成热时，将肘子（滗去汤水）下入油里炸至皮起小泡，呈枣红色时捞出，改刀成长5.5cm，宽2cm的条，码在盘里即成。取五香粉放入 小碟里与肘子同上。
特色：
质地软烂、香而不腻。
用酱心得：
选用李锦记特晒酱油烹制的猪肘，色呈枣红，酱香浓郁，完美地诠释了传统山东风味菜的神韵所在。
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