鲜酱肉方

原料：

主料：

带皮猪五花肉1000克。

辅料：

生菜、绿椒、黄椒、黄瓜、白洋葱、春饼 。

调料：

a.

制作方法：

1、

五花肉洗净，切长方形：肉面横切1/2深度，放入调料A，搓匀，腌制5小时。

2、

将腌制的五花肉去掉姜、葱、蒜、椒蒸至八成烂。

3、

将蔬菜辅料均切为长条，与春饼一起，摆入大盘另一侧。

4、

将蒸烂的五花肉入油炸透，复炸至皮焦肉烂，切为长条片，摆入大盘另一

5、

蒜蓉辣椒酱，锦珍豆瓣酱分别盛入小碗为蘸点。

6、

将肉与所有蔬菜蘸点料，与春饼卷包食用。

特色：

软酥脆嫩、香而不腻、荤素搭配、口味特殊