葱油红烧家鸭 材料 ● 家鸭1只，净重约1000克； ● 姜、葱、洋葱各适量。 调味料 ● 李锦记锦珍鲜味蚝油280克； ● 李锦记精选生抽10克，李锦记豆瓣酱10克； ● 糖10克，料酒20克，味精5克，生粉10克，二汤30克（用于芡 　 汁），二汤约1550克，李锦记纯香芝麻油（香油）适量。 做法 ● 用50克李锦记锦珍鲜味蚝油腌制家鸭的内腔约30分钟，取李锦 　 记精选生抽涂抹于家鸭的外皮上使其上色，下入热油中炸至金 　 红色，沥干油分待用。 ● 取锅下油，爆香姜、葱，下入鸭，溅料酒，加二汤，调入余下 　 的230克李锦记锦珍鲜味蚝油、李锦记豆瓣酱、糖、味精、李锦 　 记纯香芝麻油（香油），把鸭焖煮至软糯，捞起。 ● 把鸭斩件，砌回鸭形，用二汤和生粉勾芡，浇在鸭件上即可。 李锦记锦珍鲜味蚝油 ● 蚝香浓郁，蚝味鲜美，体态幼滑均匀，色 　 泽柔顺光亮； ● 令拌食、蘸点倍添滋味；丰富食材鲜香层 　 次、增加醇和口感；烹调海鲜、肉类、蔬 　 果、素食之最佳调味品。