红烧鲤鱼 材料 ● 鲤鱼1条，约重750克； ● 姜、葱各克10克，蒜蓉5克。 调味料 ● 李锦记锦珍醇味蚝油220克，李锦记草菇老抽5克； ● 糖5克，料酒20克，味精5克，二汤约1500克； ● 李锦记纯香芝麻油（香油）、胡椒粉、湿粉适量。 做法 ● 把鲤鱼剖洗干净，用160℃热油把鲤鱼炸至金黄，沥干油份； ● 取锅烧油，爆香姜、葱，溅料酒，加二汤，调入李锦记锦珍醇 　 味蚝油、李锦记纯香芝麻油（香油）、糖、胡椒粉、味精，下 入鲤鱼焖煮约15分钟，用湿粉色芡，加李锦记草菇老抽调色即 可。 　 李锦记锦珍醇味蚝油 ● 蚝香浓郁，蚝味醇厚，体态幼滑均匀，色 　 泽柔顺光亮； ● 用于烹调煮炒、焖烩、红烧等菜肴，提味 　 增鲜、色诱润泽；做芡汁，细腻明亮；用 　 于腌料及蘸点，更带出海鲜风味。